Kunterbunte Löffelkekse zur Karnevalszeit

Habt ihr auch schon alle Weihnachtsplätzchen aufgegessen? Dann verrate ich euch heute gerne mein Plätzchen-Rezept, das über das Jahr hinweg immer wieder gebacken wird.

Und weil sie so schön bunt sind, passen sie besonders gut jetzt in die 5. Jahreszeit.

Die Karnevalszeit wird überall anders genannt. Der eine feiert Fasching, der ander Fassenacht, der nächste geht zum Fastelovend. Doch egal wie dieses bunte Treiben genannt wird - unsere kunterbunten Löffelkekse schmecken überall.

Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern ebenso schnell gemacht.

Also mal ran an die Plätzchen ...

Was brauchen wir nun alles ?

Zutaten:

200g Orange im Honig (gibt's bei uns im Shop)

200g Weizenmehl

50g Kokosmehl

1 Eßl. Haferflocken

1 Teel. Natron

1 Prise Salz

150g Butter

2 Eier

125g bunte Schokolinsen

50g Schokotropfen

Zunächst verrühren wir den "Orange im Honig" mit dem Dinkel- und Kokosmehl und fügen Haferflocken, Natron und Salz hinzu. Wir verrühren dies erneut.

Nun mischen wir sowohl die Butter in kleinen Flöckchen als auch die Eier unter den Teig und rührern, bis der Teig schön glatt ist.

Zum Schluss fügen wir die bunten Schokolinsen und die Schokotropfen hinzu. Nun mischen wir die Teigmasse vorsichtig nochmals durch.

Am besten geht es mit einem Schneebesen, um keine Schokolinsen zu zerbröseln.

Nun heizen wir unseren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Wenn alles gleichmäßig vermischt ist, setzen wir mit Hilfe von Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Die Kekse werden beim Backen auseinander laufen. Lasst euch daher etwas Platz zwischen den Keksen.

Sobald der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, schieben wir unsere bunten Kekse für ca. 10- 12 Minuten in den Backofen. Wenn die Ränder leicht bräunlich werden, sind unsere Löffelkekse fertig und können auf dem Kuchengitter auskühlen.

Ihr könnt die Plätzchen noch mit Zuckerguss verzieren, bunte Gesichter aufmalen oder mit Puderzucker bestäuben. Uns sind sie allerdings schon süß genug, daher verzichten wir auf Zuckerguss und Co.

Ich verwende gerne für die Süße unseren "Orange im Honig". Der leichte, erfrischende Geschmack der Orange gibt dem Teig das gewisse Etwas.

Probiert gerne auch unsere "Zitrone im Honig" darin aus. Wir mögen diese Honigmischung besonders im Sommer in unseren Backwaren.

Ich bin sehr gespannt, wie euch unsere "Ganzjahes"Plätzchen schmecken :) . Schreibt uns gerne über Facebook oder Instagram.

Ich wünsche euch ein fröhliches Naschen.

Bis dahin - liebe Grüße

eure Susanne